Les feuilles de capucine regorgent d’huiles essentielles au goût légèrement poivré. Elles se consomment crues ou en omelette, en crèmes, en sauces et mayonnaises. Elles s’associent bien avec les viandes, les poissons et crustacés, les fruits entre autres.
Leurs feuilles sont de petites merveilles quelque peu sucrées et épicées.

La capucine, appelée aussi cresson du Mexique, d'Inde, du Pérou, fleurs d'amour ou encore "la plante pour cheveux". Elle est originaire des régions montagneuses d'Amérique centrale et du Sud. Elle fut introduite en France en 1684, cultivée comme annuelle dans les monastères, importée par les conquistadors hollandais. Les religieux l'appréciaient beaucoup comme plante médicinale et plante aromatique. 

Son nom proviendrait de son anatomie végétale : l'éperon long dans la partie inférieure de la fleur donne un aspect de capuchon à cette dernière. Aussi, on pense que le nom "capucine" lui a été attribué en Occident à cause de sa ressemblance avec le capuchon que portaient les moines capucins.

Bienfaits pour la santé

• antiseptique des voies urinaires et antiscorbutique de par sa richesse en vitamine C 
• stimulante, elle fortifie l'organisme 
• mucolytique et expectorante : la capucine aide à évacuer les excès de mucus du système respiratoire 
• diurétique et hypotenseur: elle aide à l'élimination rénale d'eau et fait baisser la tension artérielle 
• emménagogue, la capucine favorise les menstruations et aide à réguler en cas de troubles du cycle féminin 
• effets antibactériens et antifongiques

Les micro-pousses sont idéales pour prendre soin de soi, se faire plaisir et vous inspirer dans la création de vos plats.

 Très nutritives et facile à utiliser, emmenez les avec vous durant vos pique-niques, vos séances de sport et de relaxation, sans jamais vous soucier d'une éventuelle prise de poids.